Vad tror du om blod i brownies? Hmmm … Åk till Stockholm och smaka blod-brownie.
Svenska Miljöinstitutet:
Blod är ett av våra mest näringsrika livsmedel – ändå går över 95 procent av allt nötblod till spillo. Samtidigt lider nästan var tredje kvinna av järnbrist. Nu visar Axfoundation tillsammans med IVL Svenska Miljöinstitutet och en rad forsknings- och utvecklingspartners hur outnyttjade livsmedelsflöden kan bli en del av lösningen. Först ut är en järnrik brownie gjord på nötblod, fullkorn och choklad som serveras på Pressbyråns testlabb PBX i centrala Stockholm.
– Järnbrist är ett vanligt problem, särskilt bland tjejer. Vi tror på att boosta olika typer av livsmedel med blod som är rikt på järn och som vi effektivt kan ta upp – och så måste det vara livsmedel som man faktiskt kan tänka sig äta i vardagen, säger Veronica Öhrvik, projektledare för Framtidens mat på Axfoundation.
Läs hela artikeln här:
Svensk blodbrownie ska minska både järnbrist och matsvinn – IVL.se
Svensk blod-brownie ska minska både järnbrist och matsvinn
Vad tror du om blod i brownies? Hmmm … Åk till Stockholm och smaka blod-brownie. Svenska Miljöinstitutet:Blod är ett av våra mest näringsrika livsmedel – ändå går över 95 procent av allt nötblod till spillo. Samtidigt lider nästan var tredje kvinna av järnbrist. Nu visar Axfoundation tillsammans med IVL Svenska Miljöinstitutet och en rad forsknings-…
1–2 minuter
